Butifarra y Pernil de Cerdo - al disco con cebollines y arvejas de la huerta

La carnicería de Maimara un lujo, esa combinación de carne de cerdo y novillo embutido en tripa preparada con un toquesito de cerveza, los cebollines en plume cosidos en queso y acompañados con una marinada de aceite de oliva y albahaca.